Công văn 965/ATTP-NĐTT

Công văn 965/ATTP-NĐTT năm 2020 về hướng dẫn bảo đảm an toàn thực phẩm trong phòng chống dịch COVID-19 đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố do Cục An toàn thực phẩm ban hành

Nội dung toàn văn Công văn 965/ATTP-NĐTT 2020 hướng dẫn bảo đảm an toàn thực phẩm phòng chống COVID-19


BỘ Y TẾ
CỤC AN TOÀN THỰC PHẨM
-------

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
---------------

Số: 965/ATTP-NĐTT
V/v hưng dẫn bo đảm an toàn thực phẩm trong phòng chống dịch COVID - 19 đối vi skinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố.

Hà Nội, ngày 23 tháng 4 năm 2020

 

Kính gửi:

- Sở Y tế các tỉnh/thành phố trực thuộc Trung ương;
- Ban Quản lý ATTP tỉnh/thành phố Bắc Ninh, Đà Nng, Hồ Chí Minh

Trong thời gian qua, cùng với sự chỉ đạo quyết liệt của Chính phủ, các Bộ ngành và các địa phương cùng sự tham gia tích cực của toàn dân, công tác phòng, chống dịch bệnh COV1D-19 bước đầu được kiểm soát tốt. Biện pháp “cách ly toàn xã hội” sẽ được nới lỏng từng bước và các hoạt động sản xut, kinh doanh sẽ dần hoạt động trở lại. Tuy nhiên, theo nhận định của Ban chỉ đạo Quốc gia phòng chống dịch COVID-19, tình hình dịch bệnh còn diễn biến hết sức phức tạp, các Bộ, Ngành, các địa phương tuyệt đối không được lơ là, chủ quan.

Đbảo đm an toàn thực phẩm trong điều kiện tiếp tục phòng chống dịch COVID-19 theo chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế, Ban Quản lý an toàn thực phẩm các tỉnh, thành phố chỉ đạo, triển khai thực hiện các nội dung sau:

1. Đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống (cơ sở chế biến xuất ăn sn, bếp ăn tập thể, nhà hàng, khách sạn, căng tin ăn ung)

a) Yêu cầu thực hiện đầy đủ và nghiêm túc các yêu cầu về điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định tại Khoản 2, Điều 2 Nghị định 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 của Chính phủ về sửa đổi bổ sung một số quy định liên quan đến điều kiện đu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Y tế. Chỉ những cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định mới được phép hoạt động.

b) Một số nội dung các cơ sở dịch vụ ăn uống cần chú ý thực hiện để phòng chống sự lây lan của dịch COVID - 19:

- Người chế biến thức ăn, phục vụ ăn uống phải đeo khẩu trang khi chế biến, tiếp xúc trực tiếp với thức ăn; giữ khoảng cách tiếp xúc giữa nhân viên chế biến, phục vụ và người sử dụng thực phẩm theo hướng dẫn của Bộ Y tế; những người có ít nhất một trong các triệu chứng ho, sốt, khó thở không được bố trí làm việc tại cơ sở.

- Khu vực chế biến thức ăn phải có nơi rửa tay, đủ nước sạch và xà phòng để rửa tay và có thể trang bị thêm dung dịch khử khuẩn bàn tay cho người sơ chế, chế biến thực phm.

- Đối với các suất ăn sẵn, thực phẩm chuyển đi phải được bao gói trong hộp/túi kín, an toàn và bảo quản theo quy định trong suốt quá trình vận chuyn.

- Khu vực ăn uống phải có nơi rửa tay, có đủ nước sạch và xà phòng để rửa tay sạch và có thể trang bị thêm dung dịch khử khuẩn bàn tay; đảm bảo sạch sẽ, thoáng mát, đủ bàn ghế và bố trí khoảng cách giữa những người ăn uống; có đủ dụng cụ ăn uống bo đảm riêng biệt cho từng người ăn uống và được vệ sinh sạch sẽ, khử khuẩn trước và sau khi sử dụng. Có đủ thùng đựng rác thải, có nắp đậy và có lót túi.

- Đối với bếp ăn tập thể ở khu công nghiệp, chế xuất, doanh trại các đơn vị, bệnh viện, cơ sở giáo dục, trường học có đông người ăn uống cần bố trí ăn theo nhiều ca để bảo đảm khoảng cách giữa những người ăn uống.

- Đối với người ăn uống, yêu cầu phải rửa tay sạch bằng xà phòng, sử dụng dung dịch khử khuẩn bàn tay trước và sau khi ăn uống; giữ vệ sinh, hạn chế di chuyển, không nói to, cười đùa trong khi ăn uống.

- Thực hiện lưu mẫu thức ăn theo quy định.

2. Đối với kinh doanh thức ăn đường ph:

a) Yêu cầu thực hiện đầy đủ và nghiêm túc các yêu cầu về điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định tại Điều 31, 32 Luật an toàn thực phẩm.

b) Một số nội dung kinh doanh thức ăn đường phố cần chú ý thực hiện để phòng chống sự lây lan của dịch COVID - 19:

- Người kinh doanh thức ăn đường phố phải đeo khẩu trang khi tiếp xúc với thực phm, thức ăn; giữ khoảng cách tiếp xúc trực tiếp với khách hàng.

- Thực phẩm, thức ăn ăn ngay phải được bao gói trong hộp/túi kín, an toàn trước khi giao cho khách hàng.

- Bố trí đủ nước sạch và xà phòng rửa tay cho khách trước khi ăn ung.

- Không phục vụ cùng lúc quá đông người để bảo đảm khoảng cách an toàn.

3. Tăng cường công tác thanh tra, kim tra việc bảo đảm an toàn thực phm theo các tiêu chí nêu trên và các quy định pháp luật có liên quan.

Cục An toàn thực phẩm rất mong nhận được sự phối hợp của Quý cơ quan.

Xin trân trọng cám ơn./.

 


Nơi nhận:
- Như trên;
- Thứ trưởng Nguyễn Thanh Long (đ báo cáo)
- Thứ trưởng Trương Quốc Cường (để báo cáo);
- Thứ trưởng Đỗ Xuân Tuyên (đ báo cáo);
- Các Phó Cục trưởng (để biết);
- Chi cục ATVSTP các tnh, TP trực thuộc TƯ;
- Lưu: VT, NĐTT.

CỤC TRƯỞNG




Nguyễn Thanh Phong

 

Đã xem:

Đánh giá:  
 

Thuộc tính Công văn 965/ATTP-NĐTT

Loại văn bảnCông văn
Số hiệu965/ATTP-NĐTT
Cơ quan ban hành
Người ký
Ngày ban hành23/04/2020
Ngày hiệu lực23/04/2020
Ngày công báo...
Số công báo
Lĩnh vựcThể thao - Y tế
Tình trạng hiệu lựcKhông xác định
Cập nhật7 tháng trước
(02/05/2020)
Yêu cầu cập nhật văn bản này

Lược đồ Công văn 965/ATTP-NĐTT 2020 hướng dẫn bảo đảm an toàn thực phẩm phòng chống COVID-19


Văn bản bị sửa đổi, bổ sung

    Văn bản liên quan ngôn ngữ

      Văn bản sửa đổi, bổ sung

        Văn bản bị đính chính

          Văn bản được hướng dẫn

            Văn bản đính chính

              Văn bản bị thay thế

                Văn bản hiện thời

                Công văn 965/ATTP-NĐTT 2020 hướng dẫn bảo đảm an toàn thực phẩm phòng chống COVID-19
                Loại văn bảnCông văn
                Số hiệu965/ATTP-NĐTT
                Cơ quan ban hànhCục an toàn thực phẩm
                Người kýNguyễn Thanh Phong
                Ngày ban hành23/04/2020
                Ngày hiệu lực23/04/2020
                Ngày công báo...
                Số công báo
                Lĩnh vựcThể thao - Y tế
                Tình trạng hiệu lựcKhông xác định
                Cập nhật7 tháng trước
                (02/05/2020)

                Văn bản thay thế

                  Văn bản được dẫn chiếu

                    Văn bản hướng dẫn

                      Văn bản được hợp nhất

                        Văn bản được căn cứ

                          Văn bản hợp nhất

                            Văn bản gốc Công văn 965/ATTP-NĐTT 2020 hướng dẫn bảo đảm an toàn thực phẩm phòng chống COVID-19

                            Lịch sử hiệu lực Công văn 965/ATTP-NĐTT 2020 hướng dẫn bảo đảm an toàn thực phẩm phòng chống COVID-19

                            • 23/04/2020

                              Văn bản được ban hành

                              Trạng thái: Chưa có hiệu lực

                            • 23/04/2020

                              Văn bản có hiệu lực

                              Trạng thái: Có hiệu lực