Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN5013:1989

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5013:1989 về Rượu trắng và rượu mùi - Yêu cầu vệ sinh do Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước ban hành

Nội dung toàn văn Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5013:1989 về Rượu trắng và rượu mùi - Yêu cầu vệ sinh do Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước ban hành


TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 5013-89

RƯỢU TRẮNG VÀ RƯỢU MÙI

YÊU CẦU VỆ SINH

Cơ quan biên soạn : Trung tâm Tiêu chuẩn-Chất lượng

Cơ quan đề nghị ban hành:

Trung tâm Tiêu chuẩn-Chất lượng

Cơ quan trình duyệt :

Tổng cục Tiêu chuẩn-Đo lường-Chất lượng

Cơ quan xét duyệt và ban hành:

Ủy ban khoa học và kỹ thuật Nhà nước

… số 712/QĐ ngày 27 tháng 12 năm 1989

 

RƯỢU TRẮNG VÀ RƯỢU MÙI

YÊU CẦU VỆ SINH

BODKA AND LIQUOR

Hygienic requirements

Tiêu chuẩn này áp dụng cho rượu trắng và rượu mùi được sản xuất từ nguyên liệu có tinh bột và có đường bằng phương pháp chưng cất trực tiếp hoặc pha chế từ etanola.

1. QUY ĐỊNH CHUNG

1.1. Rượu trắng và rượu mùi phải được sản xuất theo đúng quy trình công nghệ do cơ quan có thẩm quyền duyệt y.

1.2. Để sản xuất rượu trắng và rượu mùi, cần sử dụng các nguyên liệu sau :

Etanola (cồn) loại dùng cho thực phẩm;

Đường theo TCVN 1695-87. Cho phép sử dụng các loại đường khác không ảnh hưởng đến chất lượng rượu;

Hương liệu, phẩm màu theo quy định hiện hành.

2. YÊU CẦU VỆ SINH

Các chỉ tiêu hóa vệ sinh của rượu trắng và etanola hay rượu trắng để pha chế rượu mùi phải phù hợp với quy định trong bảng.

Tên chỉ tiêu

Mức

1. Hàm lượng andehyt, tính bằng mg andehyt  axetic trong 1 l rượu 100o, không lớn hơn

50

2. Hàm lượng metanola, tính bằng % thể tích, không lớn hơn

0,1

3. Hàm lượng rượu bậc cao theo tỷ lệ hàm lượng rượu Isopentanola và Isobutanola (3:1), không lớn hơn

100

4. Hàm lượng este, tính bằng mg este etyaxetat trong 1 l rượu 100o, không lớn hơn

200

 

5. Purfurola

Cho phép có vết nhẹ

6. Hàm lượng đồng (Cu), tính bằng mg trong 1 l rượu 100o, không lớn hơn

10

3. PHƯƠNG PHÁP THỬ

Theo TCVN 378 – 86, TCVN 1977 – 88.

Thuộc tính TCVN TCVN5013:1989

Loại văn bảnTiêu chuẩn Việt Nam
Số hiệuTCVN5013:1989
Cơ quan ban hành
Người ký
Ngày ban hành27/12/1989
Ngày hiệu lực...
Ngày công báo...
Số công báoHết hiệu lực
Lĩnh vựcCông nghệ- Thực phẩm
Tình trạng hiệu lựcKhông xác định
Cập nhật13 năm trước
Yêu cầu cập nhật văn bản này

Lược đồ Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5013:1989 về Rượu trắng và rượu mùi - Yêu cầu vệ sinh do Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước ban hành


Văn bản bị sửa đổi, bổ sung

    Văn bản liên quan ngôn ngữ

      Văn bản sửa đổi, bổ sung

        Văn bản bị đính chính

          Văn bản được hướng dẫn

            Văn bản đính chính

              Văn bản bị thay thế

                Văn bản hiện thời

                Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5013:1989 về Rượu trắng và rượu mùi - Yêu cầu vệ sinh do Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước ban hành
                Loại văn bảnTiêu chuẩn Việt Nam
                Số hiệuTCVN5013:1989
                Cơ quan ban hànhỦy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước
                Người ký***
                Ngày ban hành27/12/1989
                Ngày hiệu lực...
                Ngày công báo...
                Số công báoHết hiệu lực
                Lĩnh vựcCông nghệ- Thực phẩm
                Tình trạng hiệu lựcKhông xác định
                Cập nhật13 năm trước

                Văn bản thay thế

                  Văn bản được căn cứ

                    Văn bản hợp nhất

                      Văn bản gốc Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5013:1989 về Rượu trắng và rượu mùi - Yêu cầu vệ sinh do Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước ban hành

                      Lịch sử hiệu lực Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5013:1989 về Rượu trắng và rượu mùi - Yêu cầu vệ sinh do Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước ban hành

                      • 27/12/1989

                        Văn bản được ban hành

                        Trạng thái: Chưa có hiệu lực